2008/06/16/verrines_en_entree.html Flux RSS de l'article "Verrines en entrée" fr Tue, 17 Jun 2008 16:34:06 +0200 Mon, 16 Jun 2008 20:54:28 +0200 Copyright 2005-2008 Lollipop Design 480 2008/06/16/verrines_en_entree.html
Blitz a pris un risque avec une recette une peu spéciale... il avait un peu peur que ce soit pas bon. Et finalement, c'était très bon, léger et original. Et en plus niveau présentation, c'est super joli.

Ingrédients :
1 betterave cuite (environ 200 g) 2 petits "carrés frais" sel 2 oeufs une boîte de thon au naturel mayonnaise
Préparation :
Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Y plonger les oeufs et les laisser cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, mixer la betterave avec les carrés frais et le sel jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Écaler les oeufs, les couper en petits morceaux.
Dans un petit saladier, mélanger le thon émietté, les morceaux d’oeufs et la mayonnaise (les proportions varient selon les goûts).
Dans la verrine, déposer une couche de betteraves, une couche d’oeufs mimosa et une nouvelle couche de betterave en tassant bien entre chaque couche.
On peut finir en déposant une pointe de mayonnaise sur le dessus de la verrine.
Sur www.latoquee.floe.info


La verrine de Voodoo : Crème de saumon fumée et tomate

Comme dit Blitz, j'ai pris la facilité, je prenais moins de risque avec une verrine assez classique qu'on retrouve souvent. Finalement, très écoeurant.

Ingrédients :
3 tranches de saumon fumé 6 cuillerées à soupe de crème fraîche allégée baies roses ou pluches d'aneth (facultatif) 3 tomates bien mûres vinaigre balsamique fleur de sel 1 c. à soupe d'huile de noisette poivre gris moulu
Préparation :
Préparer 6 jolis verres ou 12 petites verrines.
Mixer les tranches de saumon fumé avec la crème fraîche.
réserver.
Peler et épépiner les tomates, les concasser grossièrement et y ajouter l'huile de noisette, le vinaigre balsamique, la fleur de sel et un peu de poivre.
Mettre dans les verres une couche de purée de tomates, puis une couche de crème au saumon, encore une couche de tomates, puis terminer par une couche de saumon et quelques baies roses ou pluches d'aneth selon goût.
sur www.750g.com

Voir mon blog de cuisine : Yum Cha]]> Mon, 16 Jun 2008 20:54:28 +0200 2008/06/16/verrines_en_entree.html#2519 Mon, 16 Jun 2008 21:28:47 +0200 Et la présentation est étonnante, on dirait un dessert ! C'est idéal pour épater les invités.

Je précise que j'ai aussi fait la mayonnaise moi-même.

Je compte réessayer prochainement avec une autre recette pour la mousse de betterave.]]> 2008/06/16/verrines_en_entree.html#2520 Tue, 17 Jun 2008 07:42:12 +0200 Personnellement je n'aime pas la betterave mais peut être que cuisinée comme ça, ça irait.
Sait-on jamais !]]> #2521 Tue, 17 Jun 2008 09:11:26 +0200
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