• Site web : www.fujiyama-lille.fr

Voici une seconde critique de restaurant japonais, toujours sur Lille, le Fujiyama.
On le connaît bien car c'est le premier resto Lillois qu'on ait fait, et qu'on y est fidèle. On a jamais été déçu (voilà qui donne une indication sur la note finale...).

Ambiance
+ Une belle décoration de table (de vraies baguettes à l'effigie du restaurant).
+ Un beau décor.
- De la musique chinoise.

Service
+ On nous amène des serviettes humides au début du repas (mais pas à la fin).
+ Un service rapide, mais pas trop. Comme il faut.
- La tenue des serveurs(euses) un peu négligé pour le bas (il on juste un uniforme pour le haut).

Cuisine
Menus déjà testés : menu T, menu E2, menu M2)
+ Le poisson fond dans la bouche et a du goût. Il est bien frais.
+ Le riz des sushi ou le riz vinaigré du menu T est très bon et pas trop lourd.
+ Le riz nature avec le menu E2 est très bon avec un peu de sauce soja sucrée.
+ Ils servent des nouilles avec la soupe miso, très bon.
+ La salade est très bonne, et ils mettent une tomate cerise dedans (j'adore les tomates cerises, c'est mieux qu'un quartier de tomate).
- Quand on a coûté aux sushi d'un vrai resto tenu par des japonais comme Na Ni Wa à Düsseldorf, on ne peux pas mettre 4 étoiles.

NOTE GLOBALE
Contrairement à samedi soir (voir article précédent sur Hokkaido), la digestion est très bonne, et on a tout de même l'estomac rassasié.



Voir aussi tous les restaurants japonais de Lille.

Hier soir, on est allé chez Hokkaido à Lille. On a été attiré par la carte qui, pour une fois, propose autre chose que les sushi et maki : des yakisoba, une fondue, des tempura...
On a quand même choisi les sushi pour comparer avec les autres restaurants. Blitz a choisi un assortiment de 8 sushi (saumon, thon, daurade, poulpe, oeufs de saumon, omelette, anguille fumée et crevette) et moi un menu de 6 sushi (3 saumon, 3 thon) et 6 maki de saumon.

Ambiance
+ De belles tables avec des vrais baguettes et non des jetables comme dans beaucoup de restaurant.
+ Une décoration agréable (malgré quelques détails du décor un peu trop chinois comme des symboles, des pandas...).
- La musique est bien chinoise, il y a pas de doute !

Service
+ Les serveuses sont en kimono, c'est un détail que j'aime beaucoup.
+ On nous amène des serviettes humides au début et à la fin du repas, c'est peu le cas ailleurs.
+ Un service plutôt rapide, mais pas trop non plus. Bien comme il faut.
- La soupe miso est servie après la salade. Dans la tradition japonaise, on la sert à la fin du repas. Mais bon, seul Na Ni Wa à Düsseldorf nous l'a servie à la fin.

Cuisine
+ Un bel effort de présentation sur la traditionnelle salade de chou blanc, avec des graines de sésame, de la carotte râpée... Elle est bonne, mais difficile de la rater.
- Il y a trop de champignon dans la soupe miso, et pas assez de tofu.
- le poisson n'est pas frais. Le saumon a très peu de goût et le thon a une drôle de couleur et aucun goût.
- le riz est trop fort, il a trop de goût ce qui cache le goût du poisson déjà difficile a trouver. Il est en plus très compact, ce qui rend le sushi et la maki trop lourd (au poids et dans l'estomac).
- Du riz chaud dans un bol est servi avec les sushi. Pourquoi ??? On n'y a pas touché.

NOTE GLOBALE
La seule étoile est pour l'effort dans le décor, dans la présentation des plats et le service. Mais comme pour un restaurant, le principal c'est ce qu'on avale, je ne peux pas lui mettre plus d'une étoile. Une catastrophe !
Je n'ai jamais mangé de sushi et maki aussi mauvais, et j'ai eu une digestion bien difficile. Ça nous a fait mal de payer l'addition (plus cher que Na Ni Wa !!!)...
Je ne conseille donc pas celui là.

Mardi, on invite mes parents au Fujiyama (qu'on connaît bien). Je ferai une critique, mais elle sera bien meilleure...
À suivre...

Voir aussi tous les restaurants japonais de Lille.

(pour 2 personnes)

Ingrédients :
- 3/4 pommes de terre
- du gruyère
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 25 cl du lait

Préparation :
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelle.
Préparer dans un bol, la crème fraîche mélanger avec le lait afin d'avoir une crème plus fluide.
Mettre une légère couche de crème dans le fond du plat à four, disposer un épaisseur de rondelle de pomme de terre, saler et poivrer (au moulin), mettre du gruyère, ajouter la crème jusqu'à ce qu'elle submerge le tout, remettre des rondelles, du poivre et du sel, le reste de crème et enfin le gruyère.
Mettre au four 1 heure environ à 250°c pour un four classique ou 30 minutes en chaleur tournante combinée + 5 minutes de grill.

Voir mon blog de cuisine : Yum Cha

Les vacances approchent... encore 7 semaines. Je décompte car ça fait 2 ans que je n'ai pas eu de vacances.
On peux donc voyager plus longtemps cette fois, parce que, jusqu'à aujourd'hui, notre plus long séjour c'est les 4 jours à Londres.
On partira du samedi 30 août 2008 au lundi 8 septembre 2008.
Par contre, on a décidé de ne pas faire comme la plupart des gens, on ne descend pas dans le sud, on monte au nord, dans les pays nordiques.

On visitera donc

• Copenhague (Danemark)
• Malmö (Suède)
• Stockholm (Suède)
• Helsinki (Finlande)
• et peut-être Tallinn (Estonie)

Pour les transports, on prendra quelques trains, 4 avions (Scandinavian Airlines et Sterling) et peut-être un bateau si on va à Tallinn.

Rendez-vous mi-septembre pour les photos et le compte-rendu du voyage.